不过拳头菜却比下季度方便了2元,香椿、拳头菜、蓠蒿、地菜、春笋等野菜纷繁上市

这个时节的菜场,处处都透着春天的气息,香椿、蕨菜、蓠蒿、荠菜、春笋等野菜纷纷上市。买一把青葱鲜嫩的属于春天的菜,一口咬下去,满嘴都是货真价实的小清新。

香椿95元/斤

很多人认为吃野菜,是因为它天然生长,不施化肥、农药,吃起来更营养健康。真的如此吗?记者咨询了湖南农业大学教授陈敏。

香椿、春笋都来唱主角了,蕨菜、野藠头、蓠蒿自然也不落后,争抢着来赶集。

这个时节的菜场,处处都透着春天的气息,香椿、蕨菜、蓠蒿、荠菜、春笋等野菜纷纷上市。买一把青葱鲜嫩的属于春天的菜,一口咬下去,满嘴都是货真价实的小清新。

生活小知识

长沙市荷花池菜市场里面的香椿,最贵的50元/斤,最便宜的35元/斤。老板娘说上个星期还要80元/斤呢。

在菜场的一个角落,还发现了长沙人在三月三的时候买来煮鸡蛋的嫩荠菜。“江浙那边喜欢在开春的时候做凉拌菜或者包饺子。”老板说荠菜都是他从望城坡采回来的。

野生和大棚种口感有差异,营养差不多

去年批发才1.5元/公斤

去年批发才1.5元/公斤

昨日,记者在麓山路、营盘路等地的几个菜市场看到,新鲜上市的野菜很受欢迎,香椿、茼蒿、野葱、野芹菜等,凡是和“野”字沾边的,价格都比较贵。

这个时节的菜场,处处都透着春天的气息,香椿、蕨菜、蓠蒿、荠菜、春笋等野菜纷纷上市。买一把青葱鲜嫩的属于春天的菜,一口咬下去,满嘴都是货真价实的小清新。

野菜都在争先“赶集”

市场里香椿、茼蒿等野菜鲜嫩欲滴,价格也很“冒尖”。
这个时节的菜场,处处透着春天的气息,香椿、荠菜、蓠蒿、蕨菜、春笋等野菜纷纷上市。在各家饭店、农家乐就餐…

超市里面的香椿都用小盒子包装好了,但是价格可就贵了,要95元/斤。主妇们拿起来一看价格,小小一把就要10多元,纷纷摇头。导购阿姨说,香椿上周五才上市,并且都是从外地来的,价格有点贵,买的人也不多。

马王堆蔬菜市场的潘姐说,到了3月下旬,野菜就会便宜了。

市场里香椿、茼蒿等野菜鲜嫩欲滴,价格也很“冒尖”。

马王堆蔬菜市场的潘姐说,到了3月下旬,野菜就会便宜了。

春笋12元/斤

在九道湾农贸市场,几乎每个卖野菜的摊主说辞都一样:从郊区挖来的,纯天然绿色食品。来买菜的王女士却提出了质疑:“我在河堤上采过几次茼蒿,茎都比较细,从来找不到菜市场这么又长又粗的。”这时,卖茼蒿的菜农也悄悄透露,确实也没那么多山野菜,山上野生的需要人力去采摘,又何止卖这个价钱。大棚产的野菜比山野菜粗壮,卖相好,比较干净整齐,口感差不了多少。

马王堆蔬菜市场的潘姐说,现在市场上的香椿大多是从外地来的,批发价都要30元/斤,到3月下旬,本地香椿会大量上市,那时候才便宜呢。

菜场里卖的春笋基本是本地挖的。不过,还有一些是来自株洲炎陵县,老板们说那个地方年产鲜笋1亿公斤,都卖到日本和西欧去了。

陈敏表示,山野菜生长时间长,口味更浓一点,但采摘时间很难掌握,如果长老了吃起来纤维就会粗一些,口感不那么好。大棚种植的野菜,会适时采摘,吃起来更脆、更嫩,更易食用。陈敏认为,大棚种植的野菜相比生长在山里的野菜,其实营养价值相差并不大,市民没有必要一味追求野生。“山林中可能会有一些细菌、病毒,加上土壤中营养不全面,有的土质可能重金属超标,因此,吃野生菜不一定是安全的。”陈敏说,大棚种植能控制好土壤的营养,严格控制化肥、农药的施放比例,这样种植出来的大棚野菜食用起来更放心。

一年里,能吃到香椿的日子大概只有一个半月。今年香椿上市的时间比去年早了10天,但是价格却贵了不少。

主妇看了直摇头

在营盘路一家菜市场,徐女士询问香椿的价格是22元一斤,虽然价格贵过了猪肉,但她还是爽快地买了2两。“香椿3月初上市时卖到七八十元一斤。”徐女士说,一年能吃上香椿的时间只有一个多月,现在大量上市,价格已经很划算,买回去煎蛋、包饺子都特别香。

在菜场的一个角落,还发现了长沙人在三月三的时候买来煮鸡蛋的嫩荠菜。“江浙那边喜欢在开春的时候做凉拌菜或者包饺子。”老板说荠菜都是他从望城坡采回来的。

马王堆蔬菜市场的潘姐说,现在市场上的香椿大多是从外地来的,批发价都要30元/斤,到3月下旬,本地香椿会大量上市,那时候才便宜呢。

这个时节的菜场,处处透着春天的气息,香椿、荠菜、蓠蒿、蕨菜、春笋等野菜纷纷上市。在各家饭店、农家乐就餐,野菜几乎成了每桌必点的“指定菜”。一些市民却发现,自己在河堤、山坡等地采摘的野菜往往不如市场买的粗壮,味道也不太一样。专家表示,市场、饭店的野菜大多并不姓“野”,而是产自蔬菜大棚。野菜是不是一定要吃野生的?野生菜和大棚“野菜”有什么区别?记者采访了有关专家。

大姐说买上一小把,只有四五元,回去后烧一锅开水,把香椿扔下去,烫两三秒钟,捞出来,再挤干水分,细细切碎,撒上一小撮盐,和鸡蛋拌在一起。等油锅热了,“嗤啦”一声倒进去,那才是股春天里独有的香。

今年的春笋比去年提前了一个星期上市。潘姐说,去年春笋在3月中旬上市,今年的暖冬让春笋冒得更早了,但是价格却比去年贵,要12元/斤。潘姐说,去年夏天干旱时间长,竹子长得不好,春天的时候发笋就不多。她的记账本上写着,去年3月20日,每公斤春笋的批发价是1.5元,现在的价是8元。

八一路某酒楼餐饮部负责人介绍,如今野菜很受消费者欢迎,酒楼推出了紫背天葵、苦菊、鱼腥草、地衣等野菜系列,这些野菜多为大棚种植,在各大酒楼都是长期供应,寒冬腊月都能吃到。

摊主大姐说,菜场里的香椿都是按“两”卖的,虽然价格比去年贵了,但是买的人也不少,一天能卖四五斤呢。

新河菜市场的老板说,今年的蓠蒿要8元/斤,比去年贵了1元/斤,野藠头也比去年贵了1元/斤。

市场野菜不姓野,多为大棚种植

野菜都在争先“赶集”

香椿、春笋都来唱主角了,蕨菜、野藠头、蓠蒿自然也不落后,争抢着来赶集。

沾上“野”字价格高,一份香椿煎蛋48元

说起被称为“山菜之王”的蕨菜,今年价格反倒跌了,现在只要5元/斤,比去年便宜了2元/斤,老板说种植户都看到了蕨菜的商机,都在大量种植呢,价格自然贵不起来。

哪怕是再挑剔的胃口,恐怕也不能拒绝这个时候最嫩、最好吃的春笋吧。长沙市荷花池菜市场里面那些胖乎乎、圆嘟嘟的春笋,个个都有碗口粗。

在饭店和农家乐,最受欢迎的就是各种时令野菜。昨日,在迎宾路一家饭店,几乎每桌都点了两三份野菜。“48元一份的香椿煎蛋,每天能卖出几十份。”饭店负责人说,现在消费者都崇尚绿色食品,时令野菜的价格不在鱼肉之下,但卖得比鱼肉更好。望城一家农家乐也推出了10多种野菜菜品,砂锅野生蓠蒿48元、韭菜野生蕨38元,一份带“野”字的菜品均价比一般的青菜贵了近一倍。

香椿95元/斤

买菜的大姐在摊位前选了好久,还以为是冬笋。老板娘告诉她,冬笋的个头小一些,底部跟笋尖一样是收着的。春笋的个头很大,随便一个都有好几斤重。大姐随手挑了一个,2斤2两,老板娘给她算了26元。还告诉她下锅之前要用开水烫一下,最好是和肥猪肉、排骨、腊肉等放一起,小火慢煨。

望城某蔬菜合作社负责人周泽洪介绍,大部分野菜都可人工种植,比如香椿、苦菊、水芹菜等,早已成为常规的大棚蔬菜,市面上绝大多数的野菜产自大棚。

主妇看了直摇头

摊主大姐说,菜场里的香椿都是按“两”卖的,虽然价格比去年贵了,但是买的人也不少,一天能卖四五斤呢。

哪怕是再挑剔的胃口,恐怕也不能拒绝这个时候最嫩、最好吃的春笋吧。长沙市荷花池菜市场里面那些胖乎乎、圆嘟嘟的春笋,个个都有碗口粗。

长沙市荷花池菜市场里面的香椿,最贵的50元/斤,最便宜的35元/斤。老板娘说上个星期还要80元/斤呢。

菜场里卖的春笋基本是本地挖的。不过,还有一些是来自株洲炎陵县,老板们说那个地方年产鲜笋1亿公斤,都卖到日本和西欧去了。

大姐说买上一小把,只有四五元,回去后烧一锅开水,把香椿扔下去,烫两三秒钟,捞出来,再挤干水分,细细切碎,撒上一小撮盐,和鸡蛋拌在一起。等油锅热了,“嗤啦”一声倒进去,那才是股春天里独有的香。

春笋12元/斤

超市里面的香椿都用小盒子包装好了,但是价格可就贵了,要95元/斤。主妇们拿起来一看价格,小小一把就要10多元,纷纷摇头。导购阿姨说,香椿上周五才上市,并且都是从外地来的,价格有点贵,买的人也不多。

买菜的大姐在摊位前选了好久,还以为是冬笋。老板娘告诉她,冬笋的个头小一些,底部跟笋尖一样是收着的。春笋的个头很大,随便一个都有好几斤重。大姐随手挑了一个,2斤2两,老板娘给她算了26元。还告诉她下锅之前要用开水烫一下,最好是和肥猪肉、排骨、腊肉等放一起,小火慢煨。

说起被称为“山菜之王”的蕨菜,今年价格反倒跌了,现在只要5元/斤,比去年便宜了2元/斤,老板说种植户都看到了蕨菜的商机,都在大量种植呢,价格自然贵不起来。

今年的春笋比去年提前了一个星期上市。潘姐说,去年春笋在3月中旬上市,今年的暖冬让春笋冒得更早了,但是价格却比去年贵,要12元/斤。潘姐说,去年夏天干旱时间长,竹子长得不好,春天的时候发笋就不多。她的记账本上写着,去年3月20日,每公斤春笋的批发价是1.5元,现在的价是8元。

带着新鲜劲儿的野菜,价格也是在尖儿头上。长沙的香椿卖到了95元/斤,春笋也比往年贵出了两三元,不过蕨菜却比去年便宜了2元。

带着新鲜劲儿的野菜,价格也是在尖儿头上。长沙的香椿卖到了95元/斤,春笋也比往年贵出了两三元,不过蕨菜却比去年便宜了2元。

一年里,能吃到香椿的日子大概只有一个半月。今年香椿上市的时间比去年早了10天,但是价格却贵了不少。

新河菜市场的老板说,今年的蓠蒿要8元/斤,比去年贵了1元/斤,野藠头也比去年贵了1元/斤。

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