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杭州物价局:随着禽类消费信心逐渐恢复,冷鲜禽交易价稳量增
夏天,杭城马大嫂喜欢为家人炖笋干老鸭煲吃,在她们的观念中,“鸭肉属凉性,天热吃最清补”。
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天热了,冷鲜禽何时才能躺进冷柜
尹柄炎/摄目前杭城禽类交易五花八门有关部门表示,明确规定出台前,销售必须保证食品安全这两天,杭州温度一…

长久不吃鸡,惦念那股鲜。杭州的黄小姐13日兴匆匆地赶到屏风街农贸市场,花了20多元买了一只冷鲜鸡。而在改卖冷鲜鸡的市场摊位前,已围着好几位来买鸡的市民。

杭州物价局:随着禽类消费信心逐渐恢复,冷鲜禽交易价稳量增

天热了,冷鲜禽何时才能躺进冷柜 尹柄炎/摄

真人赌博公司开户,时下,像黄小姐这样喜欢吃鸡的市民越来越多地加入冷鲜禽的消费大军中。

夏天,杭城马大嫂喜欢为家人炖笋干老鸭煲吃,在她们的观念中,鸭肉属凉性,天热吃最清补。

目前杭城禽类交易五花八门

杭州市物价局相关负责人认为,预计随着人们对禽类消费信心的逐渐恢复和农贸市场相关设施改造升级的完成,杭州冷鲜禽市场交易有望更趋活跃。

鸭子涨价了。昨天,市民吴先生去菜场卖冷鲜禽的摊位转了转,想挑只老鸭回家。结果一打听,冷鲜鸭的价格最近涨了。

有关部门表示,明确规定出台前,销售必须保证食品安全

菜市场销量缓慢上升,冷鲜禽逐渐被消费者接受

据杭州市物价局对杭城冷鲜禽价格监测对比数据,本旬冷鲜鸭零售均价为19.55元一斤,旬环比上涨0.83%。不过,数据显示,冷鲜鸡零售均价11.89元一斤,旬环比下跌1.41%。杭州物价局方面表示,杭州市场冷鲜禽交易价稳量增。

这两天,杭州温度一再奔三。

13日中午,屏风街农贸市场一家冷鲜禽摊位前,摆放着几只净膛的冷鲜鸡和冷鲜鸭。有几位买菜的大伯大妈停下脚步,和摊主打探起价格。

冷鲜禽的批发价是跟着活禽价格波动的。建德市三弟兄农业开发有限公司老总戴利平告诉记者,入伏以后,冷鲜老鸭价格波动比较大。跟几个月前相比,冷鲜鸭的价格一斤涨了好几块。

真人牛牛开户注册,但是,在一些试水售卖冷鲜禽的市场内,却没有保鲜柜或冰柜等设施;有些摊贩在家里杀好活鸡鸭,带到市场卖;甚至有水果摊悄悄卖活鸡

99真人网上娱乐,真人龙虎斗,一位周女士急切地对摊主说:我要买冷鲜鸡,你帮我挑只好的。上了秤台,价格20多元。周女士爽快地付完钱离开。

真人龙虎斗游戏下载,冷鲜鸭涨价了

连日来,记者走访了杭城几家农贸市场,发现鸡鸭销售方式五花八门。对此,记者联系相关农贸市场、贸易部门、工商部门等展开了进一步调查。

记者赶紧追上周女士采访,她笑呵呵地说:我们一家人前些天已吃过冷鲜鸡肉,感觉味道不错,这次再买只回去做红烧鸡块。

昨天下午,万寿亭农贸市场卖冷鲜禽的摊位上,大伯大妈们正在挑选鸡鸭。

部分冷鲜禽随意搁在桌上,没配冷柜或保鲜柜

屏风街农贸市场卖冷鲜禽的摊贩们说,最近每天都能卖出去几只冷鲜禽。比前阵子好多了,现在处于冷鲜禽交易的上升阶段。一位姓孙的摊主表示,对冷鲜禽的未来形势蛮有信心。

真人娱乐开户,这么热的天气,弄只鸭子吃吃,红烧、清炖都不错。家住体育场路附近的王大伯,挑中一只2斤多的老鸭,让卖冷鲜禽的摊贩过秤。

大约两周前,位于萧山的杭州新农都内,10多名禽类经营户开始售卖冷鲜禽。作为杭州最早开启冷鲜禽交易的市场,那里情况如何?

万寿亭农贸市场内,最多一天卖了5只!摊贩李国海尽管对冷鲜禽的销售情况并不十分满意,但他希望接下来冷鲜禽能比现在卖得更好一些,看得出,一部分市民已经接受冷鲜禽,大多数人还需要改变消费观念。

金沙真人开户娱乐,56元!摊贩李师傅对王大伯说。

前天,杭州最高气温达27.1℃。中午11点,记者赶到新农都二楼的肉类交易中心,看到有两个禽类摊位,其中一个放着一台簇新的冷柜,另一个摊位则把冷鲜鸡鸭等直接放在一张木桌上。

真人投注开户,线上真人赌场公司,此外,随着冷鲜禽销售趋旺,价格也呈现回暖的趋势。

比我一个星期前买的老鸭,贵了木佬佬。王大伯付钱的时候,不禁咕哝着。

李师傅系着围兜,正站在木桌旁叫卖。木桌上,放着10多只戴着脚环的冷鲜鸡,另一侧则放着几只没有戴脚环的杀白鸡。鸡的肚子,大部分没有剖开。

超市冷鲜禽销售额平稳增加

一旁挑选鸡鸭的几位大伯大妈,用杭州话聊开了,感觉鸭子好像比以前贵了一些。

记者问:天气越来越热,你家有没有配备冷柜?

目前,部分杭城消费者对冷鲜禽已经开始接受。杭州市物价局工作人员介绍,冷藏设施较完备的超市,冷鲜禽销售额已有所增加,如联华超市近阶段销售额平稳增加,乐购德胜店最近一周销售额也较上月同期呈三成以上的增长。

李师傅连忙解释:我们从批发市场拿货的价格贵了,冷鲜鸭批发价一斤涨了七八角呢。

李师傅摇摇头,回答:没有。他说,市场里的10多家经营冷鲜禽的摊位,大部分都没有冷柜。

而屏风街农贸市场、万寿亭农贸市场等部分杭城农贸市场现在也已先行尝试冷鲜禽售卖。

批发价涨了,但因为市民对冷鲜禽消费热情没像原先买活鸡鸭那么高,所以冷鲜鸭的零售价跟以前差不多,我们不太敢涨价,生怕卖不出去。一位冷鲜禽摊贩,守着冷藏柜剩下的七八只鸭子对记者说。

为什么没有配备冰柜等设施?李师傅解释,现在政策没有下来。一旦政策下来,我们要统一安装冰柜。

一些卖冷鲜禽的农贸市场摊贩对市物价局的工作人员说,冷鲜禽的销量相比以前慢慢呈现好的趋势。现在,冷鲜禽的销量每天10来只,只有活禽销售量的一到两成左右,但是比起3月初的每天一两只已经是增加不少。

据杭州市物价局提供的冷鲜禽价格最新监测数据,7月15日24日,杭城市场的冷鲜鸭零售均价约19.55元一斤;而7月5日14日,冷鲜鸭零售均价约19.39一斤。

天再热下去,冷鲜禽没有冷柜等设施怎么办?

杭州市物价局工作人员说,考虑到市区大部分市场的冷藏设施还需改造升级,目前仅少数农贸市场在销售冷鲜禽类,销量只有禽流感前的一成左右。预计随着禽类消费信心的逐渐恢复和农贸市场相关设施改造升级的完成,杭州冷鲜禽市场交易有望更趋活跃。

冷鲜鸭本旬均价相比上一旬,上涨0.83%。杭州市物价局监测预警分局相关负责人表示。

李师傅一边用手试探摸了一下鸡身,一边轻松地回答,天热不要紧,我这鸡很凉。我们早上卖得贵一点,14-15元一斤;中午便宜一点,卖12元一斤;晚上9点前,冷鲜鸡就卖完了。

据杭州市贸易局介绍,杭州正在加快推进农贸市场二次改造提升进度,在今年7月1日前,争取让三成以上农贸市场完成杀白(冷鲜)禽交易场所硬件建设。

不过,杭城部分农贸市场的冷鲜鸭价格还是趋于稳定的。据杭州市物价局监测数据显示,叶青兜农贸市场麻鸭价格23元一斤,跟上旬相比价格保持稳定;世纪联华庆春店山野间老鸭价格34元一斤,跟上旬相比价格未变;乐购德胜店水鸭价格9.9元一斤,跟上旬相比价格持平。

没有保鲜柜或冷柜等设施,照样卖冷鲜禽的,并非李师傅一家。记者随后赶往屏风街农贸市场、万寿亭农贸市场等多个禽类摊位,都没有找到冰柜或保鲜柜等冷藏设施。

原标题:[杭城部分农贸市场尝试售卖冷鲜禽 消费正渐趋活跃]

冷鲜禽销售趋好

那么,其他一些先行试水冷鲜禽的杭城农贸市场,是否配备冷鲜柜或冰柜等冷藏设施?杭州市市场开发服务有限公司负责人说,近段时间,茅廊巷农贸市场、拱宸桥农贸市场也在试水售卖冷鲜禽。拱宸桥市场的几个商户凑钱购买了一个冷鲜柜,大家一起合用;而茅廊巷市场还没有配备冷鲜柜,就是在泡沫箱里放一些冰块等,用以储藏冷鲜禽。

同样在万寿亭农贸市场,冷鲜鸡的价格,倒是让马大嫂欢欣,便宜了不少!

现象

一位上了年纪的阿姨一口气挑了两只冷鲜鸡,一只自家做白斩鸡吃,另一只送给妹妹吃。

1摊贩在家里杀好,带到市场剖开卖

卖冷鲜禽的摊贩告诉记者,杭城市民爱吃本鸡,最近冷鲜本鸡批发价一斤下降了七八毛,上游批发价下降,我们零售价也下调了。

前天下午,万寿亭农贸市场的罗师傅,正站在装有玻璃隔层的摊位内。他的身后,一名穿着蓝大褂的中年妇女半蹲在地上,仔细地清理一盆生的鸡肫、鸡肝等鸡附件。环顾整个摊位,记者没有找到保鲜柜或冷柜等冷藏设施。

据介绍,现在冷鲜草鸡约18元一斤,而一个多月前,其价格约是20元一斤。

这时,一位女顾客停下脚步。罗师傅热情地招呼,鸡很好,很新鲜的。买一只回去?

杭州市物价局的冷鲜禽价格监测显示,7月15日24日,杭城市区的冷鲜鸡均价11.89元一斤,7月5日14日,冷鲜鸡均价12.06元一斤。跟上一旬相比,冷鲜鸡本旬价格下降1.41%。

女顾客说,都是杀了褪掉毛的鸡,白兮兮的,不知道该怎么挑。

据杭州市物价局监测预警分局调查,净膛冷鲜鸡的保鲜期长,但每斤价格则比满膛杀白鸡要贵出56元。价格竞争之下,净膛鸡的销量相比不佳。

罗师傅赶紧拎起一只杀白鸡,指着鸡脖上的刀口,说:你看,刀口的血和肉都很红,肯定新鲜的。我从批发市场买来的活鸡呀,家里杀好后拔掉大毛,早上带过来的,再拿到市场里褪掉小毛。

虽然带内脏的满膛杀白禽更受一些杭城市民欢迎,但一些懂吃的市民正在接受口感更好的净膛冷鲜禽。

说完,罗师傅又拎起一只鸡,指着颜色有些发暗的刀口部位说:这个鸡冰过的,你看刀口的血和肉都发暗的,不够新鲜的。

申浙家禽有限公司的负责人告诉市物价局调研人员,7月下旬以来,该公司的活鸡日屠宰量达2万只左右,较中上旬的1万只增加1倍左右。

记者注意到,摊位上所有的鸡鸭,肚子都是完好的。罗师傅解释,鸡如果净膛后,顾客不喜欢的。顾客要的话,我们就当场剖掉,去除内脏。

万寿亭农贸市场管理人员告诉市物价局工作人员,部分摊位近期日销售量是3月份刚开始杀白冷鲜禽交易时的23倍,较7月中上旬增加3成以上。

说着,他手脚麻利地拿起女顾客秤过斤两的杀白鸡,用剪刀剖开肚子,掏掉内脏,扔进一只黑色塑料袋内,又把净膛后的杀白鸡放进一只透明的塑料袋,交给女顾客。

货源短缺致冷鲜鸭涨价

女顾客走后,罗师傅的摊位又恢复了平静。此时,已是下午2点,摊位上还堆着10来只杀白鸡等。

跟几个月前相比,目前冷鲜鸭批发价至少上涨了20%到30%。建德市三弟兄农业开发有限公司老总戴利平告诉记者,目前,活鸭的养殖户总体减少,活鸭货源短缺、价格上涨,带动了冷鲜鸭的价格上涨。

记者问:你家没有冰柜或保鲜柜,卖不完的鸡或鸭怎么办?

另外,酷夏,杭城市民传统习惯讲究吃鸭,市场求大于供,冷鲜鸭因此走俏,价格趋于上涨。

罗师傅无奈地笑了笑说,卖不完的话,就压低价格,批发给一些企业摊位的食堂。即使亏本,我们也必须卖掉。

7月1日起,《浙江省活禽交易管理办法》发布施行,杭州市主城区将永久关闭活禽交易市场,供应冷鲜禽。杭州市物价局相关负责人预计,随着禽类消费信心的逐渐恢复和冷鲜禽逐渐为市民接受,杭州市场冷鲜禽交易将继续走暖。

同样的一幕,也在屏风街农贸市场上演。禽类摊贩李大姐的摊位门口放着一个类似大托盘的金属容器,装着几只杀白鸡或鸭。

鸡16元一斤。李大姐对几位停下脚步的顾客说,都是活鸡杀的。

这些据说是活鸡制成的杀白鸡,是哪里杀的?记者指着泡沫箱里的血水问她。

李大姐说,市场里又不好杀的,我们是向人家订好活鸡活鸭后,早上在家里杀好后,再拿到市场来卖。

水果摊偷偷卖活鸡

前天下午,记者又来到位于望江路的海潮农贸市场。

几个禽类摊位内都立着一根竹竿,吊着几只已杀好的鸡,桌上放着一溜杀白鸡或杀白鸭。阳光渗进摊位,一些杀白鸡已有些冒油。女摊贩用手翻了杀白鸡后,也没有擦手,顺手拿起桌子上一只胡柚,掰下一片往嘴巴里放。

摊位后面的水泥房内,走出一名系着白围裙的男子,对记者说,有3只在里面刚刚杀好,要不要去看一下?

趟过或浅或深的污水,记者走进水泥房,里面放着一个大的金属浴盆,浸泡着杀好的鸭或鸡。屋内没有摆放任何冷藏设施。

而屏风街农贸市场附近的一个水果摊位,玄机更大。他家在卖活鸡!杭城市民陈先生告诉记者。于是,记者赶往这家水果摊位一探究竟。

摊位旁停着一辆面包车,向车后侧仔细张望,就能看到一个麻绳结成的袋子,似乎在微微动着。正巧,一名女子停下来,问老板:活鸡还有吗?

老板笑呵呵跑到车后侧,拉出那只袋子,一抖开,竟然是只大活鸡。6斤重,190元!给你杀好。老板斩钉截铁地说。

附近几位居民告诉记者,他家的活鸡生意不错,二三十元一斤,常有人上门来买。

2■记者暗访

新农都下月将配50个冷鲜柜

作为新农都的子公司,浙江天农市场管理有限公司的副总单纯负责新农都冷鲜禽交易等业务。现在还是一个政策的真空期。单纯解释,从前天下午开始,如果下午气温超过20C,新农都就开始清场,不让卖冷鲜禽了。每天上午,新农都要求进场的冷鲜禽必须符合相关标准,通过检验检疫。

据单纯介绍,目前,新农都内,售卖冷鲜禽的经营户已达到10多家,日销量共达到2000多只,一部分送往宾馆饭店,一部分卖给普通消费者。今年4月,他们计划在市场内配50个冷鲜柜。

■市场进展 试水的农贸市场开始逐步改造提升

记者还从杭州市市场开发服务有限公司下属的翰林农贸市场了解到,上周日开始,他们已开始安装保鲜柜和冰柜等设施,对市场内原本售卖活禽的摊位进行改造提升,计划10天左右完成。

之前有消息说,翰林农贸市场将建成杭州的样板冷鲜禽摊位。对于这一点,杭州市贸易局的相关负责人告诉记者,要改造好以后,实地看过才能确认。

而据杭州市市场开发服务有限公司的计划,大约一个月后,先行试水冷鲜禽的茅廊巷农贸市场、拱宸桥农贸市场,也将对冷鲜禽摊位进行改造提升,包括增加保鲜柜或冰柜等设施。
杭州市贸易局: 活鸡肯定不能卖,其他在售的须保证食品安全

目前,杀白禽是否要破膛,摊位是否必须配冷柜,是否可以从家里杀好拿到市场卖,相关部门怎么看?

杭州市贸易局市场体系建设处相关负责人说,今年2月13日,杭州市政府下发市政府办公厅关于印发建立人感染H7N9禽流感源头防控长效机制实施办法的通知,永久关闭主城区所有活禽市场。杭州要求停止活禽交易,除了活禽交易外,杭州市目前尚没有什么其他明确的规定。不管破膛不破膛,配不配冷柜,是不是从家里杀好拿来等等,我们不禁止他们的交易,只要做到食品安全就可以了。

这位负责人说,杭城已经明文禁止活禽交易。现在,如果杭城还出现活禽交易,那就不允许了。

■部门声音

杭州市工商局:

摊贩杀好带到市场卖,有来源不明问题

针对记者了解到的一些现象,杭州市工商局市场处副处长张波分类进行了说明:

市场里卖冷鲜禽,如果有正规的分销凭证和检验合格证,可以卖;

摊贩杀好鸡带到市场卖,是不允许的,因为存在来源不明的问题;

水果店卖活禽,肯定是不允许的,肯定是百分之百的违法违规行为,工商将予以查处。

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